2012-03-17 カルボナーラ練習中 いろいろ 今日のはけっこういい感じに仕上がったよ。コツとしては、早めにパンチェッタを炒めておいて、一度火を止めてフライパンの温度を下げておいてから、麺とソースを入れて軽く加熱するのがいいかもしれない。そして、そのやり方なら、生クリームがなくても十分うまい。いや、逆にない方が美味しいかもしれないな。