なぜ飲食店のクーポンは先に提示しなければいけないのか？

答えは単純。クーポンを使うお客には、クーポン用の食材が使われるため。つまり、通常のオーダーとは若干どこかの何かが違うらしいです。だから10%引きのクーポンを会計時に出されると、原価率が10%も変わってしまうことになるので、どうしても先とせざるを得ないようです。まぁ、クーポン客はそもそも味よりもコストを意識する傾向にあるので、企業努力で安いメニューを用意して、味を意識するお客にはより美味しいものを提供するという、ビジネスとしてはまっとうな原則がそこにはあるらしい。

なるほどねー。