昔、調理師学校時代に同級生と自主的な調理実習をしていたとき。少々失敗して、フォークを刺すと全てがくっついて持ち上がるカルボナーラを作ってしまったことがあります。食べても、とうぜんおいしい訳はないですね。お昼にカルボナーラを食べたのですが、…

自分でとる昆布出汁が気に入って、今日は再び茶碗蒸しを作ってみました。ちなみに昆布は、やっぱ利尻や羅臼がいいですね。有楽町で売ってます。まぁまぁおいしくできてはいるものの、反省点も。昆布出汁を取るのは、もっと時間をかけた方がいい。遅い時間か…