生ハムで、どうしてもスジが多くて食べられないところや、骨から剥がしきれなかった部分。全体ではけっこうな量が残ってしまったので、せっかくだからとそれらの端肉と、にんじん・玉ねぎ・キャベツなどの野菜クズとを一緒に煮込んで、スープストックを作ってみたよ。生ハムからいい塩分が出てきて、自宅で作ったにしてはかなりうまいスープができました。食べてみると、市販のスープの素とは違って、明らかに手作りということが分かります。味が断然、まろやかだもん。
これは明日、ラーメンにでもしてみようかと思います。
生ハムで、どうしてもスジが多くて食べられないところや、骨から剥がしきれなかった部分。全体ではけっこうな量が残ってしまったので、せっかくだからとそれらの端肉と、にんじん・玉ねぎ・キャベツなどの野菜クズとを一緒に煮込んで、スープストックを作ってみたよ。生ハムからいい塩分が出てきて、自宅で作ったにしてはかなりうまいスープができました。食べてみると、市販のスープの素とは違って、明らかに手作りということが分かります。味が断然、まろやかだもん。
これは明日、ラーメンにでもしてみようかと思います。