柚子ジャムを作ったよ

作ってくれたのはヨメさんなのだけど、昨日実家からもらってきた柚子を使って柚子ジャムを。ほろ苦な方が好みなので、いつもは3回ほど下ゆでするところを2回にしてみると、味的には問題なかったけど、皮がまだ固くて全然ジャムっぽくなかった。やっぱ下ゆでは端折ってはいけないか。

だけど多少堅かったものの、さすが新鮮な柚子から作っているので、味と香りは文句なし。お湯で割ってゆず茶にすると、なお最高。