この連休はちょっと時間があったので、鶏ガラからしっかりダシをとってみた。時間はかかるけど、市販の粉末スープと比べると、コクとまろやかさが全然違うんだよねー。かなり、うまい。今度引っ越ししたらキッチンも使いやすくなるし、もうちょっとマメにやるようにしたいな。
特に普段の食事ででる野菜クズ。これもためておいて、それこそ冷凍してとっといても大丈夫だそうだけど、一定量集まったら野菜ベースのスープストックの材料としても使えるそうだ。こういうのは種類が多いほどおいしくなるからね、野菜クズの再利用と「エコ」をかねて、引越し後は色々試してみたいなー。
