ヤーコン

イモのようでイモでない。むしろ食感は「梨」に近いらしい。キク科の根菜で、ほんのりとした甘みが色々な料理にも合うらしい。想像ですが、パパイヤみたいなものだろうか。その上、健康にもよいらしいとのこと。
そんな根菜「ヤーコン」が、北海道で収穫を増やしつつあるそうです。日本の自給率回復の切り札！とまで大それたことはいいませんが、近い将来には身近な根菜になっているかもしれません。