ポルチーニのきのこリゾット

初めてきのこリゾットを作ってみたよ。シメジとシイタケを入れて、ポルチーニでダシと香りづけ。そこにパルミジャーノをたっぷりでまさに仕上がりは自分ごのみ。リゾットも、やってみると簡単でした。

今夜の反省点は、ちょっと量を作りすぎたこと。米を、カップで気持ちよく次々と投入していたら、ふと気づくとフライパンに米がてんこ盛りに。おそらく３合くらいあったんじゃなかろうか。すり切れ一杯でかき混ぜるのにも難儀し、結局超アルデンテというか、正直言ってあれは「生」ですね。次は気をつけよう・・・