道外初出店というニュースをみたのだけど、東京ではなく、新潟の燕三条だって。また面白い場所に目をつけたね。一度食べてみたいのだけど、燕三条かぁ。ここはここでいきたいけど、まずは札幌かなー。

一応、ドキュメントにできるものは引き継いだ予定。でも、ホントに引き継ぎたいのは、ドキュメントにできないこれまでの経緯や考え方の部分なんだよね。自他共に急すぎて迷惑かけるけど、やれることはやったかな。